Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250g de notre mélange de lentilles corail à la noix de coco beendi
- 4 tomates
- 1 citron vert
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à c. de paprika
- Sel et poivre
Réalisation :
- Faire cuire les lentilles corail beendi à la poêle en suivant les conseils de préparation.
- Pendant ce temps, laver et couper en dés les tomates.
- Dans un mixeur ajouter : les tomates, le concentré, le paprika, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Laisser refroidir un peu les lentilles avant de les ajouter au mixeur.
- Ajouter les lentilles et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Rectifier l'assaisonnement et conserver dans un pot en verre.
Optionnel : ajouter du persil et du parmesan
